在火锅或烧烤店，先选锅底，再点肉和蔬菜，最后是蘸料和饮料。点菜前先和同桌谈好怎么付，因为费用取决于锅底、肉类和加点。向店员要微辣锅或鸳鸯锅，完全没问题。
如果您第一次要在成都或重庆吃火锅，平板菜单可能像一场考试。其实不是。几乎每一桌都在摸索着点。
点菜怎么一步一步来？
照这个顺序，菜单就变简单了。
- 选锅底：红汤麻辣、清汤、菌汤，或分两格的鸳鸯锅。
- 选主菜：肉片、豆腐、蔬菜和面条。
- 加点想要的东西，例如蘸料、白饭或冷饮。
- 确认点单和付款方式。
分几次点，一点一点来。火锅在桌上现煮，随时可以再加。
费用由什么决定？
三样东西决定账单：锅底、肉类和加点。高档部位的肉一下子就把价钱拉高，蔬菜和豆腐则让价钱温和。饮料、蘸料和茶水可能另外收费，坐下之前先读中国餐厅饮料与附加费说明。
价格因城市和餐厅类型不同。请在预订或点评应用上查看菜单，换算成令吉，再加一笔缓冲。每日餐费指南教您怎么算。
桌上有哪些礼仪？
几个小习惯会有帮助。
- 取共用锅里的东西用公筷或公勺，不要用自己的筷子。
- 等汤底滚了再下生的食材。
- 在蘸碟里蘸，不要把东西蘸进共用的锅里。
- 筷子不要直插在碗里。
您不需要给小费。中国大陆没有给小费的习惯，对服务员来说可能反而尴尬[1]。
适合每一位同行者吗？
长辈可以要清汤锅和较软的食材。孩子喜欢微辣的汤底和白饭。穆斯林旅客对一般火锅要特别谨慎，因为锅底和餐具是共用的。请留意绿色“清真”招牌，并问问谁在经营厨房。
如果有人不吃辣，就选鸳鸯锅，并另要一套蘸料碟。
火锅在四川和重庆的行程里怎么放？
成都和重庆距离近，适合放在同一趟行程里；成都东到重庆西的高铁，一般班次大约需要 1 小时 20 分到 1 小时 30 分钟[2]。规划之前请在 12306 确认时间。
想轻松安排，请读重庆夜景与火锅之夜，辣度和清真确认则看四川美食之旅指南。如果还在选落脚点，可以比较成都与重庆谁更适合当第一站。
接下来怎么做？
晚餐前先和团友谈好辣度和预算。然后把火锅之夜放进预算规划器，让这一晚过得从容。