Jika makanan halal penting kepada anda, Lanzhou berbaloi dengan satu malam yang dirancang baik. Makan semangkuk mi daging pada waktu sarapan atau tengah hari, berehat, kemudian berjalan di pasar malam Zhengning Road selepas gelap. Anda tidak perlukan sehari penuh, dan anda boleh makan dengan baik walaupun sedikit sahaja bahasa Mandarin.
Mengapa pelancong datang untuk mi daging Lanzhou?
Hidangan ini sangat berkait dengan masakan orang Hui yang beragama Islam. Bentuknya yang moden sering dikaitkan dengan Ma Baozi, seorang lelaki Hui yang menjualnya sejak 1915[1]. Bandar ini mempunyai lebih 1,000 restoran mi daging, dan mi tersedia dalam lebar dari seni seperti rambut hingga lebar[2].
Pilihan lebar mi itulah separuh keseronokannya. Sebut lebar yang anda mahu semasa memesan, atau tunjuk mangkuk yang anda berkenan.
Siapa yang paling menikmatinya?
Pelancong Muslim yang mahukan hidangan tanpa perlu menyemak setiap kali akan berasa paling tenang di sini. Orang Hui disenaraikan sebagai salah satu daripada tiga kumpulan etnik paling menonjol di Lanzhou, bersama orang Han dan Tibet[3]. Kumpulan rakan juga seronok, kerana malamnya murah, ramah dan mudah dikongsi bayarannya.
Jika kumpulan anda mahu kuil atau muzium, anggap Lanzhou sebagai persinggahan makan, bukan destinasi penuh.
Bagaimana menyemak sama ada gerai itu halal?
Cari dahulu papan hijau tulisan Arab dan aksara 清真 (qingzhen), yang menandakan makanan Muslim di China. Orang Hui mengikut hukum pemakanan Islam dan tidak makan babi[4], jadi dapur yang diusahakan orang Hui ialah titik permulaan paling mudah.
Kemudian tanya dua soalan ringkas: siapa yang mengendalikan dapur, dan kuah serta minyak masak dibuat daripada apa. Ingat bahawa milik orang Islam tidak sama dengan disahkan halal. Pada Februari 2025, JAKIM (Jabatan Kemajuan Islam Malaysia) mengeluarkan China Islamic Association daripada senarai badan pensijilan halal asing yang diiktiraf, jadi label halal China tidak boleh dianggap memenuhi pengiktirafan Malaysia[5]. Semak halal.gov.my dan tentukan apa yang anda selesa.
Satu peringatan untuk kemudian dalam perjalanan anda: kedai “Lanzhou lamian” di luar Lanzhou biasanya menghidangkan mi gaya halal dari Hualong di Qinghai, dijual dengan nama Lanzhou[6]. Nama itu pergi lebih jauh daripada tukang masaknya.
Bagaimana suasana Zhengning Road pada waktu malam?
Bayangkan sebatang jalan makanan panjang yang penuh selepas gelap, dengan sate, minuman manis, mi dan snek. Waktu operasi dan gerai yang berniaga berubah mengikut musim, jadi semak waktu terkini di Amap atau tanya pihak hotel pada hari itu.
Berjalanlah dalam bulatan pendek, bukan dari hujung ke hujung. Simpan telefon di poket depan, bawa wang kertas kecil kerana peniaga mesti menerima tunai[7], dan jangkakan anda makan sambil berdiri.
Bagaimana ke Lanzhou dari Malaysia?
Rancang ini sebagai sambungan. Terbang ke bandar China yang lebih besar, kemudian teruskan dengan kereta api laju atau penerbangan domestik yang singkat. Tiket kereta api dan pintu platform memerlukan pasport anda[8], jadi simpan dekat dengan anda.
Lanzhou terletak kira-kira 1,600 m di atas paras laut[9]. Kebanyakan orang berasa baik-baik sahaja, tetapi berjalan perlahan semasa tiba dan minum air secukupnya.
Di mana untuk bersolat dan menginap?
Tanya kaunter hadapan hotel tentang masjid terdekat dan waktu solatnya, kerana susunan berbeza antara masjid. Menginaplah berhampiran pusat bandar supaya pasar malam hanya perjalanan teksi yang singkat, dan tanya sama ada teksi boleh sampai ke pintu hotel.
Adakah pilihan yang lebih sesuai untuk anda?
Jika anda hanya mahu satu jalan makanan Muslim, panduan Kawasan Muslim Xi’an lebih mudah dicapai daripada kebanyakan laluan. Untuk gambaran lebih luas, baca panduan utara China untuk pelancong Muslim dan halaman topik tarikan. Penyemak rentak menunjukkan sama ada menambah Lanzhou menjadikan laluan anda terlalu padat.