Makanan Sichuan lebih mudah dinikmati daripada reputasinya, dan anda sendiri mengawal tahap pedasnya. Pelajari beberapa frasa untuk tahap cili, cari dapur milik orang Hui apabila halal penting, dan bahagikan hidangan anda antara Chengdu dan Chongqing.
Jika anda melancong bersama rakan, seorang mungkin gemar pedas manakala seorang lagi tidak tahan. Kerisauan itu biasa, dan satu meja boleh melayan kedua-duanya.
Sepedas mana, dan bolehkah minta kurang?
Anda boleh minta kurang pedas, dan dapur memahaminya. Rasa pedas itu ada dua bahagian: cili, dan rasa kebas menggigit daripada lada Sichuan yang dipanggil málà oleh penduduk tempatan.
Simpan frasa ini pada telefon dan tunjukkan kepada pelayan:
- 微辣 (wēi là): sedikit pedas.
- 不要辣 (bú yào là): tanpa cili.
- 不要花椒 (bú yào huājiāo): tanpa lada Sichuan.
- 锅底分开 (guōdǐ fēnkāi): asingkan kuah.
- 鸳鸯锅 (yuānyāng guō): hot pot berpisah, pedas di satu sisi dan jernih di sisi lain.
Mulakan dengan ringan, kerana minyak cili mudah ditambah di meja tetapi mustahil dikeluarkan. Pesan satu hidangan lembut bagi setiap satu hidangan berapi.
Di mana pelancong Muslim boleh makan?
Makan secara halal perlu disemak bagi setiap hidangan, dan ia boleh diurus. Cari papan tanda hijau berhuruf Arab dan aksara 清真 (qingzhen), dan mulakan dengan restoran yang dikendalikan orang Islam Hui, yang tidak makan babi[1].
Tanya kuah dan lemak masakan diperbuat daripada apa, dan sama ada periuk atau kuali dikongsi dengan daging babi. Milik Muslim tidak sama dengan bersijil.
Pada Februari 2025, JAKIM (Jabatan Kemajuan Islam Malaysia) mengeluarkan China Islamic Association daripada senarai badan pensijilan halal luar negara yang diiktiraf[2]. Maka label halal China tidak boleh dianggap diiktiraf di Malaysia, jadi semak halal.gov.my sebelum bergantung padanya.
Chengdu atau Chongqing untuk makanan?
Kedua-duanya berbaloi untuk makan, tetapi suasananya berbeza.
| Chengdu | Chongqing | |
|---|---|---|
| Rasa makanan | Makanan ringan, rumah teh, rentak lebih lembut | Hot pot dan makan lewat malam |
| Berjalan | Kebanyakannya rata, mudah untuk ibu bapa | Bukit dan banyak anak tangga |
| Sesuai untuk | Tahan pedas berbeza-beza, keluarga, pelancong kali pertama | Rakan yang suka pedas, pasangan |
| Perhatikan | Barisan di jalan makanan ringan yang terkenal | Anak tangga selepas makan berat |
Chengdu pangkalan yang lebih mudah jika kumpulan anda bercampur. Panduan Chengdu berbanding Chongqing membantu anda memilih, dan halaman lorong dan Jalan Jinli menerangkan cara memburu makanan ringan dengan berjalan kaki. Untuk malam hot pot, lihat Hongyadong waktu malam.
Bagaimana memuatkan kedua-duanya dalam satu perjalanan?
Tiga malam di Chengdu dan dua malam di Chongqing ialah bentuk yang selesa. Perjalanan dari Chengdu East ke Chongqing West mengambil kira-kira 1 jam 20 minit hingga 1 jam 30 minit dengan kereta api laju biasa[3], jadi perpindahan itu hanya mengambil satu pagi, bukan sehari. Baca panduan kereta api Chengdu ke Chongqing sebelum menempah.
Jika membeli-belah penting bagi kumpulan anda, menginaplah berhampiran Chunxi Road di Chengdu seperti yang diterangkan dalam panduan kawasan hotel Chengdu.
Bagaimana ke sana dari Malaysia?
Malaysia Airlines menyatakan pada Julai 2026 bahawa ia melayani sembilan pintu masuk wilayah China, dan Chengdu ialah salah satunya[4]. Kerajaan Pulau Pinang mengira sembilan bandar China yang mempunyai penerbangan terus, termasuk Chengdu dan Chongqing[5]. Jadual berubah, jadi sahkan dengan syarikat penerbangan sebelum menempah.
Pemegang pasport biasa Malaysia boleh tinggal di China tanpa visa sehingga 30 hari bagi setiap lawatan[6], lebih daripada cukup untuk percutian makanan. Peraturan boleh berubah, jadi semak sumber rasmi sebelum terbang. Panduan penerbangan KL ke Chengdu menyenaraikan apa yang perlu dibandingkan.
Apa langkah seterusnya?
Tentukan siapa yang perlukan makanan halal dan siapa yang tidak tahan pedas, kemudian pilih malam anda. Masukkan angka anda ke dalam perancang bajet dengan sebut harga terkini. Layari halaman topik wilayah jika anda masih memilih wilayah.